螃蟹苦味的部分是指螃蟹的内脏，它含有一种叫做"胆汁"的物质，如果吃到了可能会感觉苦味。螃蟹胆汁含有一定的毒素，如果摄入过多可能对人体健康造成一定的危害。因此，一般来说，不建议直接食用螃蟹的胆汁部分。然而，当螃蟹被煮熟后，胆汁会渗出，螃蟹肉的苦味也会大大减少，常见的做法是将螃蟹煮熟，清洗掉胆汁后再食用。这样做可使螃蟹的肉质更加美味。
螃蟹苦味的部分是指螃蟹的内脏，它含有一种叫做"胆汁"的物质，如果吃到了可能会感觉苦味。螃蟹胆汁含有一定的毒素，如果摄入过多可能对人体健康造成一定的危害。因此，一般来说，不建议直接食用螃蟹的胆汁部分。
然而，当螃蟹被煮熟后，胆汁会渗出，螃蟹肉的苦味也会大大减少，常见的做法是将螃蟹煮熟，清洗掉胆汁后再食用。这样做可使螃蟹的肉质更加美味。
总之，螃蟹的苦味主要存在于胆汁部分，如果做好煮熟和清洗等处理步骤，螃蟹还是可以安全食用的。