3.锅中加入适量的食用油，烧热后，将鱼片放入煎至两面金黄。
以下是如何制作最好吃的带料酸菜鱼的步骤：
材料：
- 600克草鱼片
- 100克泡发的酸菜
- 50克蒜蓉
- 50克姜片
- 2个鸡蛋清
- 适量的料酒
- 适量的盐
- 适量的胡椒粉
- 适量的淀粉
- 适量的食用油
- 适量的葱花和香菜作装饰
步骤：
1. 将草鱼片洗净，用盐、料酒和胡椒粉腌制10分钟，以去腥味。
2. 将鱼片裹上薄薄的淀粉，使其更易入味。
3. 锅中加入适量的食用油，烧热后，将鱼片放入煎至两面金黄。取出备用。
4. 在另一个锅中，加入适量的油，将蒜蓉和姜片爆香。
5. 加入酸菜翻炒几分钟，然后加入适量的清水煮沸。
6. 加入适量的料酒、盐和胡椒粉调味。
7. 把煎好的鱼片放入锅中，煮3-5分钟。
8. 在鱼片上淋上蛋清，搅拌均匀。
9. 最后，撒上葱花和香菜作为装饰。
10. 出锅前，可以调整一下口味，根据个人喜好加入适量的酸菜汤汁。
11. 上桌享用。
此外，对于更详细的操作步骤，您还可以在视频分享网站，如YouTube，bilibili等搜索"带料的酸菜鱼的制作视频"，有很多视频可以参考。