总的来说，用锡纸包住红薯可以提高烤制效果，保持红薯的湿润口感，并且方便控制烤制时间和保持烤盘的清洁。
烤红薯用锡纸包住的主要目的有以下几点：
1. 促进均匀加热：锡纸可以包裹住红薯，防止热量散失，形成热气箱，从而提高加热效果，使红薯受热更均匀。
2. 保持湿润：锡纸可以锁住红薯的水分，防止其在烤制过程中流失过快，保持红薯的湿润口感。
3. 减少烤制时间：锡纸可以形成一种隔热层，使红薯受热集中，加快烤制速度，缩短烤制时间。
4. 防止食材与烤盘接触：锡纸可以起到隔离的作用，避免红薯与烤盘接触，防止烤盘留下的油脂或食材残渣对红薯产生影响。
总的来说，用锡纸包住红薯可以提高烤制效果，保持红薯的湿润口感，并且方便控制烤制时间和保持烤盘的清洁。