因为开水可以更快地将米饭煮熟，并且开水更容易渗透米饭，使米饭受热均匀。另外，开水中的气泡能使米饭表面更加光滑。与此相比，使用冷水煮饭需要更长的时间，煮熟的米饭可能不够饱满，口感也不如使用开水。 使用开水煮饭更好。因为开水可以更快地将米饭煮熟，并且开水更容易渗透米饭，使米饭受热均匀。另外，开水中的气泡能使米饭表面更加光滑。与此相比，使用冷水煮饭需要更长的时间，煮熟的米饭可能不够饱满，口感也不如使用开水。
