综上所述，根据不同的需求和情况，可以选择养殖青鱼或草鱼。如果对水质要求较高、追求高产量和较高的销售价格，可以选择养殖青鱼；如果对水质要求相对较低、追求快速收益和较低的饲料成本，可以选择养殖草鱼。
青鱼和草鱼都是常见的养殖鱼类，下面将从几个方面比较它们的养殖技术：
1. 适应环境和耐受能力：草鱼对水质的要求相对较低，可以在较差的水质条件下生存和繁殖，适应性强；而青鱼对环境要求较高，对水质和氧气的要求更高。
2. 生长速度和产量：草鱼生长速度快，养殖周期相对较短，可快速获得较高的产量；青鱼生长速度较慢，养殖周期相对较长，产量相对较低。
3. 饲料需求和成本：草鱼对饲料的适应性较强，能够吃多种不同类型的饲料，包括杂草等，饲料成本较低；而青鱼对饲料的选择性较大，饲料需求相对较高，饲料成本较高。
4. 市场需求和销售价格：草鱼在国内市场上需求较大，价格相对稳定；青鱼在一些地区有一定的市场需求，并且销售价格较高。
综上所述，根据不同的需求和情况，可以选择养殖青鱼或草鱼。如果对水质要求较高、追求高产量和较高的销售价格，可以选择养殖青鱼；如果对水质要求相对较低、追求快速收益和较低的饲料成本，可以选择养殖草鱼。