制作辣椒酱时，有一些方法可以延长其保质期，并确保不会坏掉。确保在每次使用前使用干净的勺子取用，并尽量避免将食指或其他有细菌的物品接触到酱料中。请记住，自制的辣椒酱也会在一段时间后变质，因此定期检查酱料的外观、气味和口感是很重要的。如果怀疑辣椒酱已经变质，请丢弃并重新制作。
制作辣椒酱时，有一些方法可以延长其保质期，并确保不会坏掉。以下是一些指导步骤：
1. 清洗和消毒：将红辣椒洗净，并用热开水浸泡几分钟，以去除表面的细菌和污垢。
2. 剁碎辣椒：将洗净的辣椒去籽切碎，并可根据个人口味留下一些或全部辣椒籽。
3. 加入调料：将辣椒碎放入搅拌机中，加入适量的盐、大蒜、姜和食用酸度调节剂如醋或柠檬汁。这些调料将有助于延长酱料的保质期。
4. 搅拌和煮沸：将搅拌机中的辣椒碎和调料混合搅拌均匀，然后将其倒入锅中煮沸。此时，可根据口味再调整盐和调料的量。
5. 瓶装：将煮沸的辣椒酱倒入干净的玻璃瓶中，确保密封紧密。将瓶子放置在冰箱中冷却。
6. 保质期：辣椒酱通常可以在冰箱中保存3-4个月。确保在每次使用前使用干净的勺子取用，并尽量避免将食指或其他有细菌的物品接触到酱料中。
请记住，自制的辣椒酱也会在一段时间后变质，因此定期检查酱料的外观、气味和口感是很重要的。如果怀疑辣椒酱已经变质，请丢弃并重新制作。