清洗猪儿肠的步骤如下：1.将猪儿肠放入清水中浸泡30分钟，然后将水倒掉。-焯水不要过久，以免煮烂猪儿肠。-油量适量、火候炒至猪儿肠焦黄脆嫩。
清洗猪儿肠的步骤如下：
1. 将猪儿肠放入清水中浸泡30分钟，然后将水倒掉。
2. 用刀子轻轻刮去猪儿肠表面的内膜。
3. 用清水冲洗猪儿肠，确保洗净内外。
4. 用盐水或牙膏搓擦，再用清水冲洗干净。
炒制脆嫩的猪儿肠可以按照以下步骤进行：
1. 斩成小段后，放入沸水中焯水煮2-3分钟，去除腥味。
2. 捞出猪儿肠，用清水冲洗干净。
3. 热锅中加少量油，放入姜蒜煸炒出香味。
4. 加入适量的调料，如盐、生抽、料酒、糖等，根据个人口味调整。
5. 将猪儿肠加入炒锅中，大火翻炒均匀。
6. 炒到表面略微焦黄并变脆，即可出锅享用。
注意事项：
- 使用合适的清洗方法和充分清洗以确保食品卫生。
- 焯水不要过久，以免煮烂猪儿肠。
- 油量适量、火候炒至猪儿肠焦黄脆嫩。