川味儿三杯鸡是一道以鸡肉为主料，搭配三种不同的调味料烹制而成的传统川味儿菜品。川味儿三杯鸡以鸡肉鲜嫩多汁，口感丰富，带有微辣的味道，清爽开胃。
川味儿三杯鸡是一道以鸡肉为主料，搭配三种不同的调味料烹制而成的传统川味儿菜品。以下是川味儿三杯鸡的做法：
材料：
- 鸡腿肉或鸡胸肉，切块
- 蒜瓣，切片
- 姜块，切片
- 青蒜，切段或葱白，切段
- 青红辣椒，切段
- 豆瓣酱
- 料酒
- 酱油
- 糖
- 味极鲜酱油
步骤：
1. 将鸡肉块用料酒、酱油和糖腌制片刻。
2. 热锅倒入少许油，加入腌制好的鸡肉块煎至两面金黄。
3. 加入蒜片、姜片、豆瓣酱和青红辣椒炒匀。
4. 加入适量的料酒炒匀，炒出酒香。
5. 加入一些酱油和适量的水，煮开后转小火慢炖数分钟，让鸡肉块入味。
6. 最后加入味极鲜酱油，翻炒均匀，使鸡肉块均匀裹上酱汁。
7. 加入青蒜或葱段炒匀，关火出锅。
川味儿三杯鸡以鸡肉鲜嫩多汁，口感丰富，带有微辣的味道，清爽开胃。可以搭配米饭或者面食一起享用。