淀粉酶可以分解淀粉分子，产生一种酶解产物——淀粉糖，淀粉糖具有良好的除菌、杀菌作用，能有效地抑制霉菌的生长。当我们将淘米水喷洒在霉斑上时，淀粉酶会与霉菌结合，进而分解霉菌细胞壁的组成部分，破坏霉菌的细胞结构，导致霉菌死亡。同时，淀粉糖还具有提高水的渗透力和湿度，使霉斑表面保持湿润，有利于霉菌的生长和繁殖。此外，淘米水中还含有一定的细菌素，可以对霉菌产生抑制作用。
淘米水去除霉斑的原理是利用淘米水中特有的一种酶类物质——淀粉酶。淀粉酶可以分解淀粉分子，产生一种酶解产物——淀粉糖，淀粉糖具有良好的除菌、杀菌作用，能有效地抑制霉菌的生长。
当我们将淘米水喷洒在霉斑上时，淀粉酶会与霉菌结合，进而分解霉菌细胞壁的组成部分，破坏霉菌的细胞结构，导致霉菌死亡。同时，淀粉糖还具有提高水的渗透力和湿度，使霉斑表面保持湿润，有利于霉菌的生长和繁殖。此外，淘米水中还含有一定的细菌素，可以对霉菌产生抑制作用。
总的来说，淘米水去除霉斑的原理是利用淀粉酶分解淀粉，产生淀粉糖和细菌素，对霉菌产生抑制作用，从而实现去除霉斑的效果。