牛的上脑肉是指位于牛头骨和下巴之间的肌肉，常被用来制作荤菜。牛上脑通常是指牛头部分，包括脸颊肉、下巴肉和舌头等部位。这些部位的肉质鲜嫩，口感丰富，适合制作烧烤、红烧等菜肴。 牛的上脑肉是指位于牛头骨和下巴之间的肌肉，常被用来制作荤菜。牛上脑通常是指牛头部分，包括脸颊肉、下巴肉和舌头等部位。这些部位的肉质鲜嫩，口感丰富，适合制作烧烤、红烧等菜肴。
