山药豆的皮可以用以下方法去掉：1.将山药豆洗净后，将其放入开水中煮熟。需要注意的是，山药豆的皮可能会比较黏稠，去除过程中要小心操作，以免刮伤手指。
山药豆的皮可以用以下方法去掉：
1. 将山药豆洗净后，将其放入开水中煮熟。
2. 待山药豆完全煮熟后，取出后放入冷开水中浸泡一段时间，待其稍凉后，用手指轻轻按压山药豆的一端，然后用手指尽量将豆肉从皮上抠下来。
3. 如果发现用手指无法完全去除山药豆的皮，可以使用小刀或刮刀轻轻刮去。
4. 若山药豆皮较厚或难以去除，可以尝试用温热的湿毛巾包裹住山药豆，在毛巾上轻轻揉搓，使豆肉逐渐从皮上脱落。
5. 去掉山药豆的皮后，可以用清水冲洗干净，然后根据需要进行进一步的烹饪或食用处理。
需要注意的是，山药豆的皮可能会比较黏稠，去除过程中要小心操作，以免刮伤手指。