中筋面粉是什么粉 高筋面粉是什么

中筋面粉是一种普通的面粉，其筋度适中，适合制作中式面点和糕点等。高筋面粉是一种筋度较高的面粉，其蛋白质含量较高，含有更多的面筋，能够提供面团更好的弹性和韧性。适合制作需要面团拉伸和膨胀的面点和面团，如面包、饼干、披萨等。

中筋面粉是一种普通的面粉，其筋度适中，适合制作中式面点和糕点等。

高筋面粉是一种筋度较高的面粉，其蛋白质含量较高，含有更多的面筋，能够提供面团更好的弹性和韧性。适合制作需要面团拉伸和膨胀的面点和面团，如面包、饼干、披萨等。