全麦面粉和普通面粉的区别在于它们的加工方式和原料。而全麦面粉则保留了所有麦粒的部分，包括麸皮和胚芽。总之，全麦面粉相对于普通面粉来说更为健康，并且具有更多的营养物质，但在制作面食时会带来不同的口感和味道。
全麦面粉和普通面粉的区别在于它们的加工方式和原料。
- 加工方式：普通面粉是由去壳、研磨等工艺加工而成的，其中已脱去了麦粒的麸皮和胚芽。而全麦面粉则保留了所有麦粒的部分，包括麸皮和胚芽。
- 原料：普通面粉通常由麦粒的内部部分（即内仁）制成，而全麦面粉则使用了麦粒的全部部分。
这两者的区别导致了以下几点差异：
1. 营养价值：全麦面粉保留了麦粒的全部部分，包括富含纤维素、维生素和矿物质的麸皮和胚芽，因此其营养价值更高。
2. 功能性：全麦面粉含有麸皮，这会增加面团的粘性和黏性，从而使得制作的面食更容易出现韧性和嚼劲。而普通面粉则更容易制作出松软的面食。
3. 口感和味道：全麦面粉的口感相对颗粒更多，颜色较深，同时含有麸皮和胚芽，所以其味道更浓郁，比普通面粉更具原始麦香味。
总之，全麦面粉相对于普通面粉来说更为健康，并且具有更多的营养物质，但在制作面食时会带来不同的口感和味道。