晒咸菜一般保存时间较长，可保存数月至一年以上；腌咸菜和泡咸菜一般保存时间较短，可保存数周至数个月。使用干净的容器储存咸菜，最好密封保存，以防空气和细菌污染。请注意，以上仅为一般情况，具体保存时间还会受到咸度、食材状态等因素的影响。若在保存过程中出现异味、霉变或变质，请及时丢弃。
咸菜的保存时间取决于咸菜的类型和保存条件。
1. 咸菜的类型：咸菜可以根据制作方法不同分为晒咸菜、腌咸菜和泡咸菜等多种类型。晒咸菜一般保存时间较长，可保存数月至一年以上；腌咸菜和泡咸菜一般保存时间较短，可保存数周至数个月。
2. 保存条件：咸菜保存的关键在于保持干燥、防潮和防腐。一般来说，咸菜应放置在干燥通风的地方，远离阳光和潮湿环境。使用干净的容器储存咸菜，最好密封保存，以防空气和细菌污染。
请注意，以上仅为一般情况，具体保存时间还会受到咸度、食材状态等因素的影响。若在保存过程中出现异味、霉变或变质，请及时丢弃。