晒制大竹笋干的步骤如下：1.选择新鲜的大竹笋，将外皮剥掉，将笋切成片状或条状，尽量保持切片均匀。一般每天早上将竹笋翻面一次，以保证两面晒干。-阳光下晒制大竹笋干时，湿度要低，避免下雨或高湿的天气。-晒制过程中要注意防晒和补水，以免受到过度暴晒的伤害。
晒制大竹笋干的步骤如下：
1. 选择新鲜的大竹笋，将外皮剥掉，将笋切成片状或条状，尽量保持切片均匀。
2. 在室外或通风良好的阳光直射处放置竹垫或竹箔，将切好的大竹笋摊放在垫子上，不要重叠。
3. 确保竹笋表面没有污渍和杂质，可以用清水将竹笋洗净后晾干。
4. 在干燥天气中，将竹笋放在阳光下直晒，以保证其快速晾干。
5. 定期翻面，使竹笋可以均匀地接收阳光。一般每天早上将竹笋翻面一次，以保证两面晒干。
6. 晒制的时间根据天气情况而定，一般需要连续晒制3-4天。
7. 如果遇到天气不好或夜间无法晒干，可以将竹笋搬进室内或遮阳处，但要保持通风。
8. 当竹笋完全晾干后，贮存在干燥通风的地方，以防止潮湿和霉变。
注意事项：
- 在选择竹笋时，尽量选择粗壮的笋杆，其纤维更加结实，晒制的干竹笋更美观。
- 阳光下晒制大竹笋干时，湿度要低，避免下雨或高湿的天气。
- 晒制过程中要注意防晒和补水，以免受到过度暴晒的伤害。
- 晒制完成后，可以用竹箔或密封袋包装好，保存时间更长。