要去除皖鱼的泥腥味，可以尝试以下方法：1.食盐浸泡：将皖鱼洗净后，用盐将其擦洗均匀，再用清水冲洗干净，可去除部分腥味。
要去除皖鱼的泥腥味，可以尝试以下方法：
1. 食盐浸泡：将皖鱼洗净后，用盐将其擦洗均匀，再用清水冲洗干净，可去除部分腥味。
2. 柠檬汁浸泡：将皖鱼块放入浓缩柠檬汁中浸泡20分钟左右，然后用清水冲洗干净，柠檬汁的酸味可以中和腥味。
3. 茶叶浸泡：将皖鱼块用浓茶叶水浸泡30分钟左右，茶叶中的鞣酸可以去除腥味。
4. 姜片煮熟：在煮皖鱼时，可以将一些姜片放入水中一起煮，姜的辛辣味可以消除腥味。
5. 味精或鸡精腌制：将皖鱼块用适量的味精或鸡精腌制一段时间后再进行烹饪，味精或鸡精可以遮掩腥味。
以上方法可以尝试，根据个人口味和习惯，选择适合自己的处理方式。