豆烤麸是一道经典的素食菜品，非常适合素食者或者想尝试一下素食的人们。豆烤麸做好后，外表金黄酥脆，内里嫩滑可口，富有嚼劲和丰富的蛋白质，绝对是一道美味又营养的素食佳肴。
豆烤麸是一道经典的素食菜品，非常适合素食者或者想尝试一下素食的人们。下面是一种简单的豆烤麸的制作方法：
所需材料：
- 豆腐干 200克
- 麸皮 200克
- 胡萝卜 1个（切丁）
- 青椒 1个（切丁）
- 香菇 4朵（切片）
- 洋葱 1个（切丁）
- 大蒜 3瓣（切末）
- 料酒 2汤匙
- 酱油 2汤匙
- 盐 少许
- 糖 适量
- 番茄酱 2汤匙
- 黑胡椒粉 少许
- 蔬菜油 适量
步骤：
1. 将豆腐干和麸皮分别用热水泡发，泡发后沥干水分备用。
2. 热锅倒入适量蔬菜油，热油后加入大蒜末，略煸炒出香味。
3. 接着加入洋葱丁，炒至洋葱变软后，加入胡萝卜丁、青椒丁和香菇片，继续炒煮数分钟。
4. 加入料酒、酱油、番茄酱、盐、糖和黑胡椒粉，继续炒匀。
5. 将泡发好的豆腐干和麸皮挤去多余水分，加入锅中，翻炒均匀。
6. 将炒好的配料与豆腐干、麸皮充分混合，再盖上锅盖焖煮约5分钟，以便使配料的味道更好的渗入豆腐干和麸皮中。
7. 取出焖煮好的豆烤麸，放入烤箱中，烤箱预热至180°C，烤制15-20分钟，直至呈金黄色即可。
8. 最后可以根据个人口味需求，撒上一些葱花或者香菜末进行装饰。
豆烤麸做好后，外表金黄酥脆，内里嫩滑可口，富有嚼劲和丰富的蛋白质，绝对是一道美味又营养的素食佳肴。