将滑块滑动到右侧以关闭iPhone，然后再按住侧边（或顶部）按钮，直到Apple标志出现，这将重新启动设备。这将减少CPU使用，有助于降低发热和卡顿。这将还原设备的所有设置到出厂状态，但不会删除数据。
如果你的iPhone XS Max发生过度发热且卡顿，以下是一些可能解决问题的步骤：
1. 清理后台应用程序：从屏幕底部向上滑动并暂停，然后在屏幕上看到的应用程序卡片上滑即可。这将关闭所有未使用的应用程序，可能有助于解决发热和卡顿问题。
2. 关闭手机并重新启动：按住侧边（或顶部）按钮和音量按钮，直到滑块出现。将滑块滑动到右侧以关闭iPhone，然后再按住侧边（或顶部）按钮，直到Apple标志出现，这将重新启动设备。重启有时可以解决发热和卡顿问题。
3. 更新iOS和应用程序：确保你的iPhone XS Max运行的是最新的iOS版本，并且所有应用程序都是最新版本。从App Store中的“更新”选项卡中更新应用程序，或转到“设置”>“通用”>“软件更新”以更新iOS。
4. 清空存储空间：iOS设备存储空间过低也可能导致发热和使用卡顿。删除不需要的应用程序、照片、视频和其他大型文件，以释放存储空间。
5. 限制后台更新：前往“设置”>“通用”>“背景应用刷新”，然后关闭那些你不常使用的应用的后台刷新功能。这将减少CPU使用，有助于降低发热和卡顿。
6. 禁用动态壁纸和视差效果：前往“设置”>“背景墙纸”>“选择新背景墙纸”，然后选择静态图像作为壁纸。动态壁纸和视差效果可能会增加系统负载和发热。
7. 重置所有设置：前往“设置”>“通用”>“重置”>“重置所有设置”。这将还原设备的所有设置到出厂状态，但不会删除数据。重置设置有时可以解决软件相关的问题。
如果以上步骤都没有解决问题，或者问题持续存在，建议联系苹果支持中心或前往Apple授权服务提供商进行检修。