同时，鲭鱼在一些地区也不太容易获得，供应相对较少，这也导致了相对不太多人食用鲭鱼。此外，鲱鱼肉质较为嫩滑，口感较好，很多人可能因为其口感而选择食用鲱鱼。总的来说，鲭鱼和鲱鱼的食用情况可能受到个体口味、食材供应、价格以及食用者对营养需求的影响。
鲭鱼之所以不被很多人食用，可能是由于以下几个原因：
1. 味道与口感：鲭鱼的味道相对来说比较强烈，很多人可能不喜欢其独特的味道。此外，鲭鱼肉质较硬，有些人可能不太喜欢这种口感。
2. 鱼刺多：鲭鱼的刺比较多，且较为硬，可能会给食用者带来不便，一些人可能因为鱼刺而选择不食用鲭鱼。
3. 价格和供应：鲭鱼由于价格较高，一般属于高档鱼类。同时，鲭鱼在一些地区也不太容易获得，供应相对较少，这也导致了相对不太多人食用鲭鱼。
相比之下，为什么有人吃鲱鱼，可能是因为鲱鱼具有以下的特点：
1. 味道与口感：鲱鱼的味道相对比较温和，不太会有强烈的鱼腥味，受众面相对较广。此外，鲱鱼肉质较为嫩滑，口感较好，很多人可能因为其口感而选择食用鲱鱼。
2. 营养价值：鲱鱼富含优质的蛋白质、不饱和脂肪酸和多种维生素，对人体健康具有重要的贡献。很多人可能出于对营养的考虑，选择食用鲱鱼。
总的来说，鲭鱼和鲱鱼的食用情况可能受到个体口味、食材供应、价格以及食用者对营养需求的影响。