在0-4摄氏度的温度下，腊肉可以保持较长时间的新鲜度和口感。无论是冷藏还是冷冻保存腊肉，建议在食用前将其解冻，解冻时避免长时间放置在室温下，以免滋生细菌。
腊肉可以通过冷藏或冷冻保存。
冷藏保存：将腊肉切成适当大小的块，放入密封袋或密封容器中，然后放入冰箱冷藏室保存。在0-4摄氏度的温度下，腊肉可以保持较长时间的新鲜度和口感。
冷冻保存：将腊肉切成适当大小的块或整块，用保鲜膜或防潮纸包裹好，再将其放入密封袋或密封容器中，确保没有空气进入。然后放入冷冻室保存。在-18摄氏度以下的温度下冷冻，腊肉可以保存更长的时间。
无论是冷藏还是冷冻保存腊肉，建议在食用前将其解冻，解冻时避免长时间放置在室温下，以免滋生细菌。