龙虾壳太硬可能是因为龙虾的成熟度较高，或者是因为烹饪的时间过长。通常，煮沸后煮3-4分钟即可。总之，控制烹饪时间，使用食盐，提前腌制或改变烹饪方式都是可以减少龙虾壳变硬的方法。
龙虾壳太硬可能是因为龙虾的成熟度较高，或者是因为烹饪的时间过长。下面是一些解决方法：
1. 煮龙虾的时间控制：烹饪龙虾时，尽量控制好烹饪的时间，避免过长的烹饪时间导致龙虾壳变硬。通常，煮沸后煮3-4分钟即可。
2. 使用食盐：在烹饪龙虾之前，可以将食盐加入水中，这样可以使水的温度略高，有助于减少龙虾壳变硬的情况。
3. 提前腌制：可以提前将龙虾腌制一段时间，使用盐、胡椒粉、大蒜等调味料腌制，这样可以提高龙虾的嫩度，减少壳变硬的情况。
4. 使用源氏蒸：用源氏蒸的方式蒸熟龙虾，在高温高压下短时间蒸煮，可以帮助保持龙虾的嫩度和口感。
5. 烹饪龙虾肉：如果龙虾壳太硬，可以将虾肉取出，进行其他烹饪方式，如炒、烤、炸等。
总之，控制烹饪时间，使用食盐，提前腌制或改变烹饪方式都是可以减少龙虾壳变硬的方法。