总之，山东人性格特点勤劳、坚韧、诚实，饮食文化则以鲜美、重调味、烹调多样为特点。
山东人性格特点有如下几个：
1. 勤劳朴实：山东人勤劳朴实，勇于劳动，乐于奉献，对工作和生活都有强烈的责任感。
2. 坚韧不拔：山东人性格坚韧不拔，有较强的毅力和坚持力，不怕困难和挑战，凡事都能坚持到底。
3. 诚实守信：山东人重视信用和诚信，讲究诚实守信，坦率真诚，重承诺，不轻易背弃。
4. 爱家爱国：山东人非常重视家庭和家庭观念，有强烈的亲情意识和家庭责任感，同时也热爱自己的家乡和国家。
5. 直率豪爽：山东人性格直率豪爽，说话直爽，坦率表达自己的想法和感受，待人热情大方。
至于山东的饮食文化，山东菜以其鲁菜系列而著名，其特点有：
1. 鲜美：山东菜注重原汁原味，以新鲜食材为主，口感鲜美。
2. 重调味：山东菜善于用花雕酒、豆瓣酱等调料调味，使菜肴更加鲜香可口。
3. 烹调多样：山东菜烹调方法多样，包括炒、煎、炸、烧、炖等多种方法，可以烹制出各式各样的菜肴。
4. 海鲜为主：山东地处沿海地区，以海鲜为主要食材之一，如蛤蜊、蚌肉、虾、蟹等，在山东菜中常有出现。
总之，山东人性格特点勤劳、坚韧、诚实，饮食文化则以鲜美、重调味、烹调多样为特点。