12.取少量的淀粉加入少许水调成水淀粉，倒入锅中勾芡。
河虾粉丝是一道色香味俱佳的传统菜品，制作方法如下：
材料：
- 河虾肉：200克
- 粉丝：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 耗油：适量
- 鸡精：适量
- 胡椒粉：适量
- 豆瓣酱：适量
- 淀粉：适量
- 水：适量
步骤：
1. 河虾肉用水泡软后沥干备用。
2. 粉丝用温水泡发至软烂，然后沥水备用。
3. 河虾肉用葱姜和料酒腌制片刻。
4. 锅中加入适量水，放入泡发好的粉丝，煮至断生状态。
5. 煮熟的粉丝用冷水冲洗，沥干备用。
6. 锅中放入适量油，加入葱姜蒜翻炒出香味。
7. 放入河虾肉炒至变色。
8. 加入料酒、生抽、豆瓣酱炒匀。
9. 倒入适量清水，慢慢煮开至河虾肉熟透。
10. 加入煮熟的粉丝，用铲子翻炒均匀。
11. 加入盐、耗油、鸡精、胡椒粉炒匀。
12. 取少量的淀粉加入少许水调成水淀粉，倒入锅中勾芡。
13. 炒匀后即可装盘，享用美味的河虾粉丝。
温馨提示：可根据个人口味调整每种调料的用量，使其更适合自己的喜好。