荔枝的外皮应该是鲜亮、光滑且有弹性的。避免购买颜色过于暗淡或泛黄的荔枝。闻一闻荔枝，如果有鲜甜的香味，表示它新鲜。避免购买有异味或发霉味道的荔枝。果杆变为枯黄色或褐色可能表示荔枝已经老了。通常，荔枝的主产地是在夏季，在这个时候购买会更有保证。
选购新鲜荔枝的方法如下：
1. 外观检查：选择外观完整、无破损、无褐斑的荔枝。荔枝的外皮应该是鲜亮、光滑且有弹性的。
2. 颜色检查：成熟的荔枝应该具有鲜艳的红色或红黄色。避免购买颜色过于暗淡或泛黄的荔枝。
3. 重量检查：用手轻轻提起一个荔枝，如果感觉比较重，代表它可能有更多的果汁，相对来说更加新鲜。
4. 气味检查：新鲜荔枝应该有一种香甜的味道。闻一闻荔枝，如果有鲜甜的香味，表示它新鲜。避免购买有异味或发霉味道的荔枝。
5. 触感检查：用手轻轻按压荔枝的表面，如果有弹性并且不容易变形，表示它比较新鲜。避免购买感觉松软或变形的荔枝。
6. 果杆检查：检查荔枝的果杆是否仍然绿色或带有一些嫩绿色，这表示它是新鲜的。果杆变为枯黄色或褐色可能表示荔枝已经老了。
7. 季节选择：在荔枝的产地季节购买会更容易找到新鲜荔枝。通常，荔枝的主产地是在夏季，在这个时候购买会更有保证。
总之，选购新鲜荔枝的关键是观察外观、闻气味、触摸和感受果杆，并在合适的季节购买。