要使芥菜腌制储存时间长，可以在腌制过程中加入一些防腐剂或者醋来延长保质期。发酵时间根据气温和个人口味而定，一般为1-4天。如果出现霉变或糊化的情况，应立即丢弃。需要注意的是，芥菜在腌制过程中可能会产生气体和发酵味道，因此要确保容器密封良好，以防止气味传播。此外，在腌制期间，应经常检查芥菜的状态，以确保它没有变质。
要使芥菜腌制储存时间长，可以在腌制过程中加入一些防腐剂或者醋来延长保质期。以下是一种简单的方法：
1. 将新鲜的芥菜洗净，去除根部，并将其切成适当大小的段。
2. 将芥菜段放入一大碗中，加入适量的盐，搅拌均匀，使盐均匀分布在芥菜上。
3. 静置30分钟至1小时，让芥菜吸收盐的味道。
4. 将芥菜放入一个干净的密封容器中。可以在容器中加入一些大蒜、辣椒或其他调味料，以增加口感。
5. 将盖子盖紧，将容器放置在阴凉干燥的地方，进行发酵。发酵时间根据气温和个人口味而定，一般为1-4天。
6. 每天打开容器，释放一些气体，并确保芥菜仍然浸泡在盐水中。如果出现霉变或糊化的情况，应立即丢弃。
7. 发酵完成后，将芥菜放入冰箱冷藏保存。芥菜可以在冷藏保存大约1-2个月。
需要注意的是，芥菜在腌制过程中可能会产生气体和发酵味道，因此要确保容器密封良好，以防止气味传播。此外，在腌制期间，应经常检查芥菜的状态，以确保它没有变质。如果发现任何异味或颜色变化，应立即丢弃芥菜。