白扣（花椒）在香料中起到提味和增加口感的作用。它具有麻辣的味道，能够给食物带来特殊的香味。关于用量，白扣的使用量因具体菜品和个人口味而异。一般来说，约1-2克的白扣粉末可以为一道菜增添足够的香味。然而，在使用白扣时需要注意，因为它具有辛辣的口感，所以应该谨慎使用，避免使用过量导致食物过于辣味浓烈。
白扣（花椒）在香料中起到提味和增加口感的作用。它具有麻辣的味道，能够给食物带来特殊的香味。
关于用量，白扣的使用量因具体菜品和个人口味而异。一般来说，约1-2克的白扣粉末可以为一道菜增添足够的香味。然而，在使用白扣时需要注意，因为它具有辛辣的口感，所以应该谨慎使用，避免使用过量导致食物过于辣味浓烈。