四川泡菜萝卜的做法窍门是：1.选择新鲜的白萝卜，洗净去皮，切成适当大小的块状或片状。以上是四川泡菜萝卜的做法窍门，希望对您有帮助。
四川泡菜萝卜的做法窍门是：
1. 选择新鲜的白萝卜，洗净去皮，切成适当大小的块状或片状。
2. 在一个干净的容器中加入适量的盐，将白萝卜块放入容器中，轻轻搅拌均匀，以保证均匀受盐。
3. 盖上盖子，放置24小时以上，让白萝卜慢慢出水，出现泡沫可以倒掉。
4. 再加入适量的辣椒粉、大蒜末、姜末、豆瓣酱等调料，可根据个人口味来量杯，轻轻搅拌均匀。
5. 盖上盖子，放置在室温下静置2-3天，让白萝卜充分发酵产生风味，搅拌一次可以更加均匀。
6. 制作完毕后，就可以享用了，可以做为主食搭配，或者搭配饭菜食用。
以上是四川泡菜萝卜的做法窍门，希望对您有帮助。