蒸蛋糕在蒸煮的过程中会产生蒸汽，这蒸汽会通过蛋糕糊发酵时形成的气孔渗入蛋糕内部。此外，蛋糕糊中的水分也是导致蒸糕内部潮湿的原因之一。虽然在烘煮过程中蛋糕会蒸发掉一部分水分，但由于蒸汽的作用，蛋糕内部仍然会保持一定的湿度。最后，蒸蛋糕的蒸煮时间和温度控制也会影响蛋糕的内部湿度。如果蒸煮时间太短或温度过高，蛋糕可能会外焦内生，内部会更加湿润。
蒸蛋糕在蒸煮的过程中会产生蒸汽，这蒸汽会通过蛋糕糊发酵时形成的气孔渗入蛋糕内部。由于蛋糕内部的温度较高，蛋糕的表面会快速凝固，而内部则需要更长的时间来烘熟。这就导致了蛋糕内部有一定的潮湿感。
此外，蛋糕糊中的水分也是导致蒸糕内部潮湿的原因之一。蒸煮过程中，蒸汽会把水分分子带入蛋糕中。虽然在烘煮过程中蛋糕会蒸发掉一部分水分，但由于蒸汽的作用，蛋糕内部仍然会保持一定的湿度。
最后，蒸蛋糕的蒸煮时间和温度控制也会影响蛋糕的内部湿度。如果蒸煮时间太短或温度过高，蛋糕可能会外焦内生，内部会更加湿润。因此，适当调整蒸煮时间和温度，可以更好地控制蛋糕内部的湿度。