4.搅拌好的肉馅在同一方向上不停搓揉，直至肉馅有弹性。
破壁机牛肉丸的制作方法：
材料：
- 牛肉：500克
- 姜蒜：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 鸡精：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将牛肉切成小块，加入破壁机中，选择低速档。
2. 姜蒜切碎后加入破壁机，继续打至肉糜状。
3. 将打好的肉糜倒入一个大碗中，加入酱油、盐、胡椒粉、料酒、淀粉和鸡蛋，搅拌均匀。
4. 搅拌好的肉馅在同一方向上不停搓揉，直至肉馅有弹性，表面发白。
5. 将肉馅揉成小圆球状。
6. 在蒸锅中放入一层油纸，再将肉丸子摆放在上面，蒸熟约10分钟。
7. 关火后撒上葱花和鸡精，淋上热油即可。
破壁机做肉丸子的方法：
材料：
- 猪肉：500克
- 淀粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 葱姜蒜：适量
- 白胡椒粉：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将猪肉切成小块，加入破壁机中，选择中速档。
2. 将葱姜蒜切碎后加入破壁机中，继续打至肉糜状。
3. 将打好的肉糜倒入一个大碗中，加入酱油、盐、胡椒粉、料酒、淀粉和鸡蛋，搅拌均匀。
4. 搅拌好的肉馅在同一方向上不停搓揉，直至肉馅有弹性。
5. 取一小块肉馅，在两手中来回滚动，搓成圆球状。
6. 在平底锅中倒入适量食用油，加热。
7. 将搓好的肉丸子放入锅中，小火煎炸至金黄色。
8. 加入葱姜蒜翻炒均匀，加入适量水，盖上锅盖用中火炖煮约15分钟。
9. 最后加入鸡精调味，煮约5分钟即可。