3.煮沸后继续煮5分钟左右，捞出沥干备用。
酱蟹是一道传统的中华美食，下面是一种常见的酱蟹腌制方法：
材料：
1. 洁净的螃蟹
2. 生姜5片
3. 大葱2根
4. 料酒适量
5. 食盐适量
6. 味精适量
7. 酱油适量
8. 白糖适量
步骤：
1. 将螃蟹冲洗干净，剪掉蟹爪和蟹脚。
2. 锅中加水，放入葱姜片，料酒，煮开后放入螃蟹。
3. 煮沸后继续煮5分钟左右，捞出沥干备用。
4. 准备腌制腌料，将酱油，盐，味精，白糖适量混合在一起，搅拌均匀。
5. 将螃蟹放入腌料中，均匀地涂抹在螃蟹的表面。
6. 将腌好的螃蟹装入腌制容器，尽量让螃蟹排列整齐。
7. 装腌好的螃蟹容器盖严，放入冰箱冷藏室腌制24小时以上。
8. 取出腌制好的螃蟹，用中小火蒸10-15分钟。
9. 最后将蒸好的螃蟹上桌食用。
这只是其中一种方法，你可以根据个人口味的喜好进行调整和创新。