白凉粉和木薯粉是不同的食材，虽然它们都是以木薯为原料制作而成。
白凉粉和木薯粉是不同的食材，虽然它们都是以木薯为原料制作而成。
1. 原料：白凉粉一般是用纯凉粉淀粉制成，而木薯粉则是用木薯根茎经过研磨和脱水等工艺制成。
2. 颜色和形状：白凉粉一般呈白色，呈胶状或半固态，类似于一小块凝胶状的食物；木薯粉呈白色粉末状。
3. 使用场景：白凉粉一般用于制作凉粉等冷菜，也常作为火锅配料；木薯粉则广泛应用于烹饪中，如用作面粉和淀粉的替代品，制作粉丝、糕点、火锅底料等。
综上所述，白凉粉和木薯粉虽然都是以木薯为原料，但它们在原料和用途上有所区别，不是相同的食材。