7.观察干燥程度：当苦瓜片完全干燥，质地变脆后，即可停止晾晒。
要晒新鲜苦瓜并制成苦瓜干，可以按照以下步骤进行：
1. 选择新鲜的苦瓜：挑选色泽鲜亮、果肉坚实的苦瓜作为晒制材料。确保苦瓜没有任何破损或腐烂。
2. 切割苦瓜：将苦瓜切成薄片或长条，厚度约为0.5厘米左右。
3. 去除苦液：将切好的苦瓜片放入清水中浸泡20-30分钟，搓揉几次，以去除部分苦液。
4. 晾干：将浸泡后的苦瓜片放在干燥通风的地方或晒架上晾干，可以放在室内或户外都可以。晾干时间根据环境条件和切片厚度而定，通常需要2-3天。
5. 翻面：在晾干过程中，每天翻转一次苦瓜片，确保两面都能均匀晒干。
6. 防止飞虫：在苦瓜片上覆盖纱布或使用纱网罩，以防止飞虫落在上面。
7. 观察干燥程度：当苦瓜片完全干燥，质地变脆后，即可停止晾晒。
8. 保存苦瓜干：将晒制好的苦瓜片装入干燥、密封的容器中保存，避免受潮或受虫。
晾制的苦瓜干可以用于煮汤、炒菜或泡茶等用途。记得在食用前先泡水，减少苦味。