因为活的河蟹体内含有较多的水分，在冷冻过程中水会结冰，导致蟹体细胞破裂，从而影响其口感和食用质量。此外，将活的河蟹放入冷冻器内可能会导致其活动能力减弱甚至死亡。因此，为了确保食用的新鲜和口感，最好将河蟹置于存活的状态下，在需要时再进行烹饪。如果要保存河蟹的新鲜度，最好将其冷藏保存，并在尽快食用。
活的河蟹可以放入冷冻器冷冻，但并不建议这么做。因为活的河蟹体内含有较多的水分，在冷冻过程中水会结冰，导致蟹体细胞破裂，从而影响其口感和食用质量。此外，将活的河蟹放入冷冻器内可能会导致其活动能力减弱甚至死亡。因此，为了确保食用的新鲜和口感，最好将河蟹置于存活的状态下，在需要时再进行烹饪。如果要保存河蟹的新鲜度，最好将其冷藏保存，并在尽快食用。