要想制作美味的炸鸡肉丝，您可以按照以下步骤进行：1.准备食材：鸡肉丝、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、生姜和大葱。炸鸡肉丝制作简单，但请注意安全，炸制时小心不要被油溅到。
要想制作美味的炸鸡肉丝，您可以按照以下步骤进行：
1. 准备食材：鸡肉丝、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、生姜和大葱。
2. 将鸡肉丝放入一个容器中，加入适量的盐、料酒和蛋清，搅拌均匀，腌制约15分钟。
3. 准备一个干净的容器，将适量的面粉和淀粉混合在一起，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。
4. 把腌制好的鸡肉丝放入面粉混合物中，用手或者筷子翻拌均匀，使每根鸡肉丝都均匀裹上粉。
5. 加热一锅油，温度大约为180摄氏度。
6. 当油温达到适宜温度时，将裹上粉的鸡肉丝逐个放入热油中，小心避免油溅出来。
7. 炸制约3-4分钟，或者直到鸡肉丝变得金黄酥脆。
8. 用漏网把炸好的鸡肉丝捞出，沥干多余的油。
9. 取一个炒锅，加热适量的油，放入姜片和葱段略炒出香味。
10. 将炸好的鸡肉丝放入炒锅中，再加入适量的盐和胡椒粉，快速翻炒均匀。
11. 炒至鸡肉丝均匀上色，即可装盘享用。
炸鸡肉丝制作简单，但请注意安全，炸制时小心不要被油溅到。