炖鸽子所需材料包括：1.鸽子：新鲜的鸽子，数量根据需要而定。这些材料可以根据个人口味和喜好进行调整和添加。
炖鸽子所需材料包括：
1. 鸽子：新鲜的鸽子，数量根据需要而定。
2. 姜：几片姜，去皮切片。
3. 葱：数段葱，打结备用。
4. 料酒：适量。
5. 盐：适量。
6. 生抽：适量。
7. 老抽：适量。
8. 鸡精：适量。
9. 黄酒：适量。
10. 枸杞：适量。
11. 红枣：适量。
12. 蒜瓣：数粒蒜，剥皮备用。
13. 枸杞：适量。
14. 水：适量。
这些材料可以根据个人口味和喜好进行调整和添加。