总的来说，胡萝卜与白萝卜在外观、味道、营养价值和用途上有较大的差异。
胡萝卜与萝卜是两种不同的蔬菜，它们有以下区别：
1. 外观：胡萝卜的颜色一般为橙色，外形细长，有一端尖锥形；而白萝卜的颜色一般为白色或者淡黄色，形状较短粗，中间部分较大。
2. 味道：胡萝卜的味道较为甜美，含有一定的纤维素，口感较为爽脆；而白萝卜的味道较为辛辣且稍微苦涩。
3. 营养价值：胡萝卜富含胡萝卜素、维生素A、维生素C等营养物质，对眼睛健康和免疫系统有益；而白萝卜含有多种维生素和矿物质，对消化系统有一定的促进作用。
4. 用途：胡萝卜常用于凉拌、炖汤、炒菜等多种烹饪方式；而白萝卜则适合腌制、炖汤、做菜和制作泡菜等。
总的来说，胡萝卜与白萝卜在外观、味道、营养价值和用途上有较大的差异。