清炖菜豆是一道营养丰富、口感鲜嫩的家常菜，适合健康饮食。豇豆洗净去头尾，胡萝卜去皮切块，鸡腿肉或鸡胸肉切成块状。温馨提示：1.菜豆煮的时间不宜过长，否则会导致口感过软。
清炖菜豆是一道营养丰富、口感鲜嫩的家常菜，适合健康饮食。下面是一份简单的清炖菜豆的做法：
材料：
- 菜豆（也叫豇豆）250克
- 胡萝卜1根
- 鸡腿肉或鸡胸肉1块（约150克）
- 姜片3片
- 大葱1根
- 料酒1汤匙
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 高汤或清水适量
步骤：
1. 准备好所有的食材。豇豆洗净去头尾，胡萝卜去皮切块，鸡腿肉或鸡胸肉切成块状。
2. 热锅倒入适量的油，将姜片和葱段煸炒出香味。
3. 将鸡肉块放入锅中，翻炒至变色。
4. 加入料酒，继续翻炒均匀。
5. 倒入高汤或清水，足够覆盖所有的食材。
6. 放入胡萝卜块和豇豆，煮沸后改小火，盖上锅盖焖煮15分钟左右，直到菜豆变得熟软。
7. 最后加入适量的盐和白胡椒粉调味即可。
8. 完成！
温馨提示：
1. 菜豆煮的时间不宜过长，否则会导致口感过软。
2. 可以根据个人口味的需要，加入适量的调料增加风味。
3. 清炖的汤汁可以根据个人喜好，可以比较清淡，也可以加入鸡精、鲜鱼露等增加口味。
4. 如果喜欢口感更鲜嫩的豇豆，可以将豇豆处理后放入冷水中浸泡10分钟，然后再放入沸水中焯水煮熟再使用。