麦咖啡使用的是麦斯特品种的咖啡豆。 麦当劳的咖啡豆是阿拉比卡咖啡豆。麦当劳的咖啡都是新鲜研磨后现场调制的，采用了阿拉比卡咖啡豆，口感非常香醇、细腻。阿拉比卡豆是商业咖啡中重要的一种，结果期在三年以内，有优质的香味和酸味。阿拉比卡咖啡豆主要产地为南美洲、中美洲、非洲、亚洲。
