水笋可以焯水,焯水可以脱去苦味和杂质,使口感更好。冬笋一般不需要焯水,因为冬笋质地较嫩,烹饪时间较短,直接炒煮即可。 水笋可以焯水,焯水可以脱去苦味和杂质,使口感更好。 冬笋一般不需要焯水,因为冬笋质地较嫩,烹饪时间较短,直接炒煮即可。但如果冬笋质地较硬,可以适量焯水一下以软化。