寒天粉和白凉粉在原料和制作方法上有一些区别，但它们最终的口感和用途上有一些相似之处。它们都能制作成凉粉或者冻品，寒天粉也可以用来做果凍等甜品。
寒天粉和白凉粉在原料和制作方法上有一些区别，但它们最终的口感和用途上有一些相似之处。
1. 原料：寒天粉是由寒天藻类提取的天然植物胶制成，而白凉粉则是由粘米粉或绿豆粉等淀粉类原料制成。
2. 制作方法：寒天粉需要通过水溶胶的方式制成，而白凉粉制作时是将淀粉类原料蒸熟后冷却凝结。
3. 口感和用途：寒天粉相对于白凉粉更加柔滑细腻，但两者口感都比较滑嫩。它们都能制作成凉粉或者冻品，寒天粉也可以用来做果凍等甜品。
所以，尽管寒天粉和白凉粉在原料和制作方法上有一些区别，但它们最终的口感和用途上有一些相似之处。