新鲜的培根应该散发出轻微的咸味和熏制的香气。如果培根散发出腐臭、酸味、霉味或者其他异常气味，那么说明已经变质。如果培根熟透，刺入时会感到柔软而脆嫩，而不是坚硬。熟透的培根会散发出浓郁的熏制香气，非熟透的培根则可能散发出原肉的味道。请注意，以上方法仅供参考，若对培根的新鲜度或熟度有任何疑虑，请慎重考虑食用，以避免食物中毒。
判断培根是否变质的方法如下：
1. 视觉检查：观察培根的颜色是否正常。新鲜的培根应该呈现出淡粉红色或淡红色，如果培根呈现出灰色、发黑或有斑点，那么很有可能已经变质。如果有霉斑，那么一定不能食用。
2. 嗅觉检查：闻一闻培根的气味。新鲜的培根应该散发出轻微的咸味和熏制的香气。如果培根散发出腐臭、酸味、霉味或者其他异常气味，那么说明已经变质。
3. 触觉检查：摸一摸培根，感受其质地。新鲜的培根应该有弹性，如果培根变得软腐烂或有黏液感，那么应该丢弃。
判断培根熟了的方法如下：
1. 视觉检查：观察培根的颜色。熟透的培根会变成金黄色或者深红色，而不是生培根的粉红色。
2. 戳刺检查：使用牙签或者尖锐的刀尖戳刺培根。如果培根熟透，刺入时会感到柔软而脆嫩，而不是坚硬。
3. 嗅觉检查：闻一闻培根的气味。熟透的培根会散发出浓郁的熏制香气，非熟透的培根则可能散发出原肉的味道。
4. 触觉检查：用手指轻触培根的边缘，如果培根熟透，会感到稍微的弹性和回弹力。
请注意，以上方法仅供参考，若对培根的新鲜度或熟度有任何疑虑，请慎重考虑食用，以避免食物中毒。