过年时可以卤的食材包括：1.猪肉：如五花肉、猪蹄等2.鸭肉：如鸭腿、鸭翅等3.鱼肉：如鱼尾、鱼头等4.鲍鱼5.鸡爪、鸡翅等禽肉6.豆腐7.田螺8.牛蛙过年时可以准备的卤菜包括：1.卤鸭2.红烧猪蹄3.卤鹅4.红烧狮子头5.醉鸡6.卤牛腱7.卤豆腐8.卤鲍鱼9.卤鸡10.卤牛肉以上都是过年常见的卤菜，可以根据个人口味和喜好进行选择。
过年时可以卤的食材包括：
1. 猪肉：如五花肉、猪蹄等
2. 鸭肉：如鸭腿、鸭翅等
3. 鱼肉：如鱼尾、鱼头等
4. 鲍鱼
5. 鸡爪、鸡翅等禽肉
6. 豆腐
7. 田螺
8. 牛蛙
过年时可以准备的卤菜包括：
1. 卤鸭
2. 红烧猪蹄
3. 卤鹅
4. 红烧狮子头
5. 醉鸡
6. 卤牛腱
7. 卤豆腐
8. 卤鲍鱼
9. 卤鸡
10. 卤牛肉
以上都是过年常见的卤菜，可以根据个人口味和喜好进行选择。