要使老鸽子肉炖烂，可以尝试以下方法：1.提前将鸽子肉浸泡：将鸽子肉浸泡在清水中，最好浸泡一晚上，这样能够软化肉质。按照压力锅的使用说明进行操作。需要注意的是，老鸽子肉本身肌肉纤维较为坚韧，炖煮时间可能会比较长，建议耐心炖煮，直到肉变得容易分离骨头即可。
要使老鸽子肉炖烂，可以尝试以下方法：
1. 提前将鸽子肉浸泡：将鸽子肉浸泡在清水中，最好浸泡一晚上，这样能够软化肉质。
2. 使用压力锅：使用压力锅来炖煮鸽子肉，可以加快煮熟的速度并使肉质更加嫩滑。按照压力锅的使用说明进行操作。
3. 调整炖煮时间：将鸽子肉放入不粘锅中，加入适量的清水或高汤，在中小火上慢炖。炖煮时间可以根据肉质的硬度而定，如果仍然有些硬，可以增加炖煮时间。
4. 加入辅助原料：可以加入一些具有软化作用的原料，如姜、料酒、酱油等，使肉质更容易炖煮而烂熟。
需要注意的是，老鸽子肉本身肌肉纤维较为坚韧，炖煮时间可能会比较长，建议耐心炖煮，直到肉变得容易分离骨头即可。