卤猪耳朵在烹饪之前，一般需要进行焯水处理。焯水的目的是去除猪耳朵表面的杂质和血水，使其更加干净并减少腥味。焯水时可以加入姜片、料酒等调料，以增加香味。 卤猪耳朵在烹饪之前，一般需要进行焯水处理。焯水的目的是去除猪耳朵表面的杂质和血水，使其更加干净并减少腥味。焯水时可以加入姜片、料酒等调料，以增加香味。所以，卤猪耳朵在卤之前一般需要先进行焯水处理。
