-煮熟的糯米扣肉需要用干贝汤蒸，这样可以增添干贝的鲜味。
糯米扣肉是一道香甜可口的传统中国菜肴，以下是一种家常做法：
材料：
- 猪肉腩肉500克
- 糯米400克
- 干贝适量
- 干贝汤250毫升
- 糖适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 葱姜适量
- 料酒适量
- 水淀粉适量
步骤：
1. 将糯米泡在清水中，浸泡约2小时，然后沥干备用。
2. 猪肉腩肉切成块状，放入锅中煮沸，撇去浮沫，捞出洗净血水备用。
3. 将锅中放入适量的水，放入葱姜和料酒，再将煮熟的猪肉腩肉放入锅中煮沸，煮约5分钟，捞出切片。
4. 将干贝泡发至软化，备用。
5. 将糯米和泡发好的干贝放入煮猪肉的汤中，加入适量的糖、生抽和盐，煮沸后转小火煮熟，直至糯米粒变软糯。
6. 将煮熟的糯米和猪肉放入蒸碗中，用锅中的干贝汤煮沸后，放入蒸锅中蒸糯米扣肉15-20分钟，至糯米变透明。
7. 取出蒸好的糯米扣肉，将碗底薄薄一层糖涂抹均匀，再用刀子将糯米扣肉倒扣在盘中，加入酱油和少量糖，拌匀。
8. 最后将糯米扣肉撒上一些葱花和香菜末，即可装盘食用。
注意事项：
- 糯米需要提前浸泡，以确保煮熟时能够保持糯而不糊。
- 炖煮猪肉和糯米时，可以根据口味调整加入的糖和盐的量。
- 煮熟的糯米扣肉需要用干贝汤蒸，这样可以增添干贝的鲜味。
- 糯米扣肉撒上葱花和香菜末可以增加口感和香气。