-扣肉可以配以蒸饭或蔬菜一起食用，也可以切成薄片后拌入凉菜中。
扣肉是一道非常经典的中式菜肴，下面是家常做法的扣肉做法：
材料：
- 猪五花肉500克
- 老抽2汤匙
- 生抽2汤匙
- 料酒1汤匙
- 冰糖3块
- 姜片适量
- 温水适量
- 盐适量
步骤：
1. 将五花肉放入开水中焯水，去除血水和腥味，捞出洗净，切成块状备用。
2. 锅中加入适量的清水，放入五花肉块，加入姜片和料酒，煮开后煮10分钟。
3. 取出煮熟的五花肉块，晾凉后，将其块面朝下放入蒸锅中。
4. 在肉块上均匀撒上冰糖。
5. 将锅中的老抽、生抽和温水混合倒入蒸锅中，盖上锅盖，蒸30分钟。
6. 等到肉扣凉后，将蒸锅从火上取下，倒掉多余的汤汁。
7. 锅中加入适量花生油，烧热后，将炒锅底部涂上一层薄薄的油，再烧热。
8. 将蒸好的五花肉扣入炒锅中，小火慢慢煎至两面微黄色。
9. 煎好的五花肉块盛出，切成适量的薄片。
10. 最后，根据个人口味，可以在扣肉上撒上少许盐调味，装盘食用即可。
温馨提示：
- 在煮五花肉的过程中，可以根据个人口味加入一些调料，如葱段、八角等。
- 扣肉可以配以蒸饭或蔬菜一起食用，也可以切成薄片后拌入凉菜中。
- 建议选择肥瘦均匀的猪五花肉，口感更好。