6.倒入调料汁，烧开后转小火焖煮10分钟，鱼熟透即可。
蒜香鱼是一道非常受欢迎的家常菜，下面是一种简单的蒜香鱼的做法：
材料：
- 鱼（草鱼、鲈鱼等适量）
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 酱油适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 淀粉适量
- 花椒粉适量
- 香菜适量
步骤：
1. 鱼洗净，用刀在鱼身两侧切几刀。
2. 葱姜蒜切碎备用。
3. 在鱼身两侧抹上料酒，撒上盐和白胡椒粉腌制15分钟。
4. 取一碗，将酱油、生抽、糖、蒜末、姜末、盐、白胡椒粉、葱花、料酒和适量的水混合成调料汁备用。
5. 取一平底锅，加入适量的油，烧热后放入腌制好的鱼，煎至两面金黄。
6. 倒入调料汁，烧开后转小火焖煮10分钟，鱼熟透即可。
7. 将淀粉加入适量的水中搅拌均匀，加入锅中勾芡，使酱汁变稠。
8. 撒上花椒粉和香菜末提味，翻煮一下即可。
以上就是简单的蒜香鱼的做法，希望对你有帮助！