将清汤过滤并保留。然后用竹签在柠檬片上戳洞，使柠檬汁充分渗出。小火炖煮片刻，让鸭块充分吸收汤汁和柠檬味。-可根据个人口味调整鸭肉的调料和香料的份量。希望以上的做法能够帮助到你，祝您做出美味的正宗南宁柠檬鸭！
正宗的广西柠檬鸭（南宁柠檬鸭）的做法如下：
材料：
- 鸭子：1只
- 青柠檬：2-3个
- 姜块：3块
- 葱段：3段
- 大蒜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 生姜片：适量
- 八角：适量
- 干辣椒：适量
- 老抽：适量
- 生抽：适量
- 鸡精：适量
- 香菜：适量
步骤：
1. 将鸭子处理干净，切块，放入一个锅中，加入凉水烧开后焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 另起一个大锅，加入足够的水，放入姜块、葱段、大蒜、料酒和鸭块，煮开后撇去浮沫，加盖慢炖1-2小时，直到鸭肉变得酥烂。
3. 鸭肉炖好后，取出备用。将清汤过滤并保留。
4. 准备柠檬水：青柠檬切片，将柠檬片浸泡在开水中，静置10分钟。然后用竹签在柠檬片上戳洞，使柠檬汁充分渗出。
5. 炒香爆香料：炒香八角、干辣椒、生姜片，加入清汤，烧开。
6. 加入鸭块和柠檬水，加盐、黑胡椒粉、糖、老抽、生抽、鸡精调味。小火炖煮片刻，让鸭块充分吸收汤汁和柠檬味。
7. 最后加入香菜，煮沸后即可关火。
8. 将柠檬鸭盛入碗中，即可享用。
注意事项：
- 制作柠檬鸭时，选用新鲜的柠檬，青柠檬酸度适中。
- 炖煮鸭块的时间要适量延长，让鸭肉更加入味酥烂。
- 可根据个人口味调整鸭肉的调料和香料的份量。
希望以上的做法能够帮助到你，祝您做出美味的正宗南宁柠檬鸭！