蒸蟹的熟煮程度主要通过观察蟹壳的颜色、蟹腿的牢固程度以及蟹肉的变化来判断。蟹蒸熟一般需要蒸8-10分钟，具体时间也会受到蟹的大小和个体的影响，因此烹饪时可以根据具体情况调整蒸煮时间。
蒸蟹的熟煮程度主要通过观察蟹壳的颜色、蟹腿的牢固程度以及蟹肉的变化来判断。
1. 蟹壳颜色：蟹壳由原来的深蓝或灰色变为橙红色或红色，颜色变得鲜亮，表明螃蟹已经蒸熟。
2. 蟹腿的牢固程度：用筷子夹起蟹腿稍微用力抻出，如果蟹腿牢牢地连着蟹壳且不容易抻断，那么螃蟹已经熟了。
3. 蟹肉的变化：用筷子在蟹壳上轻轻探入，如果可以轻松穿透到内部蟹肉，并且蟹肉变得雪白、柔嫩，即可判断为蒸熟。
此外，还可以通过闻蟹味以及用手指轻轻按压蟹壳，如果闻起来有一股蟹香并且蟹壳有一定的弹性，则基本可以确定蟹已经熟透。
蟹蒸熟一般需要蒸8-10分钟，具体时间也会受到蟹的大小和个体的影响，因此烹饪时可以根据具体情况调整蒸煮时间。