晚上切好的土豆丝如果希望保存到第二天，可以采取以下措施：1.放入水中浸泡：将切好的土豆丝放入清水中浸泡，以防止氧化变黄。水中的冷水还可以保持土豆丝的新鲜度。将土豆丝放入耐用的密封袋或容器中，尽量去除空气，并确保密封良好。请注意，保存土豆丝的时间一般不宜超过24小时，最好在第二天尽早食用，以保持其最佳的口感和风味。
晚上切好的土豆丝如果希望保存到第二天，可以采取以下措施：
1. 放入水中浸泡：将切好的土豆丝放入清水中浸泡，以防止氧化变黄。水中的冷水还可以保持土豆丝的新鲜度。
2. 放入冰水中浸泡：将切好的土豆丝放入冷冻水中浸泡，这样可以更好地保持其新鲜度和口感。
3. 放入冰箱冷藏：将切好的土豆丝放入冰箱中冷藏，可以延长其保鲜时间。将土豆丝放入耐用的密封袋或容器中，尽量去除空气，并确保密封良好。
4. 防止暴露：将切好的土豆丝放入保鲜膜或食品袋中，确保不暴露在空气中，这样可以防止其变黄和失去水分。
请注意，保存土豆丝的时间一般不宜超过24小时，最好在第二天尽早食用，以保持其最佳的口感和风味。